Oleik asit omega-9 yağ asidi, moleküler modeli. Oleik asit, zeytin yağı ve insan vücudu yağ hem de temel yağ asidi bileşenidir. Atomlar geleneksel renk kodlaması ile küreler olarak temsil edilir: hidrojen (beyaz), karbon (gri), oksijen (kırmızı)